Tiramisu

Ovaj kolač prvi put mi je pripremila moja tetka Andrea. Samo ga je ona pravila još ukusnije i sa kafom :)
Imala sam vremena pa sam spremila i video :)
Uživajte ;)

I daaaa song by Red Hot Chili Peppers :D

Na Severu

Pre mesec dana bila sam sa školom na putu u Švedskoj i sjajno se provela. Živela sam sa drugaricom sa razmene, koja je prošlog septembra bila kod mene u Beogradu. Ona i njena porodica su se divno poneli prema meni i učinili da se osećam kao kod kuće. Takođe sam probala i par Švedskih jela, pa ću o njima i pisati :)
Najviše mi je u sećanju mleko. Tamo smo ga pili uz skoro svaki obrok, a bilo je nekako ukusnije, blaže nego   ova naša. Tu su takođe i ćuftice i ražnjići od jagnjetine punjeni gorgonzolom, koji su mi se posebno svideli. Od slatkiša najzanimljivija mi je bila semla, neka vrsta krofne, ili kako su mi oni objasnili "slatkog hleba". Ona u stvari po izgledu podseća na velike princes krofne, ali tu se svaka sličnost završava. Pre svega, testo je drugačije i po ukusu više podseća na testo za obične krofne, samo malo suvlje. Punjene su sa nekom vrstom slatkog pirea od badema(ali ne marcipanom!) kakav nikada ranije nisam probala, a preko njega stavlja se slabo zaslađena slatka pavlaka. Ceo slatkiš nije preterano sladak. Neki ga jedu umočenog u toplo mleko, a neki ne.
Drugi slatkiš koji sam probala je mokri čokoladni kolač. To je nešto slično brauniju, samo što je dosta vlažnije i skoro se čini da nije dovoljno pečen u sredini (mada baš takav treba da bude :D). Na kraju se posipa prah šećerom i, po mom ukusu, stvarno je savršen :))

Recepte za bilo koje jelo koje sam probala tamo nemam, ali ću definitivno probati da improvizujem jednog dana.




A evo i jedne moje slike :)

Doručak- brz i ukusan

Doručak bi, oko toga se barem većina nutricionista slaže trebalo da bude glavno jelo u toku dana. Jasno, za većinu ljudi to je ručak, ali ipak evo nekoliko primera kako da doručak (koji možete i napraviti dan ranije i ponetni na sa sobom u školu, na fakultei ili posao) postane ukusniji (mada se možda ne bi svi složili), ali  svakako mnogo zdraviji od pice ili peciva:

SENDVIČI:

Dijetalni: Jednu integralnu kiflu namazati sa puterom, dodati pršutu ili pečenicu, potom malo rendane šargarepe(može se i posuti rukolom ili dodati list zelene salate) i posuti  semenkama suncokreta.
Posni: 1.) Napraviti paštetu od tunjevine(U blenderu pomešati jednu konzervu tunjevine sa maslinovim uljem, malo senfa i peršunom i belim lukom po ukusu), ili je jednostavno kupite. Uz nju dodajte nekoliko kolutova sveže crvene paprike.
2.) Presecite kiflu i, mesto da je namažeze pospite je maslinovim uljem pomešanim sa začinima. preko toga stavite komad dimljenog lososa i tanko seckane listove krastavca. Možete dodati i malo bibera ili limunovog soka koji se sjajno slažu sa lososom.

Kolač od malina

Evo jednog zanimljivog i brzog recepta.  

Potrebno je:

• Pakovanje smrznutih malina
• Pakovanje piškota
• 5 kašika šećera
• jedna kesica vanilin šećera
• jedna kisela pavlaka od 20% mlečne masti
• Kašika mleka
• Jedna slatka pavlaka
• Jedna i po kašika prah šećera(za pavlaku)

Priprema:

Pošto se maline odmrznu, ostaviti ih neko vreme da se ocede od soka. Potom ih izgnječiti sa viljuškom(2), dodati pet kašika šećera(3) i kesicu vanilin šećera(4). Mešati dok se ne sjedini, potom dodati jednu kiselu pavlaku(5) i promešati(6). 

U posudu sipati malo mleka- samo je podmazati(7), a potom poređati piškote(8) i preliti ih sa filom(9,10). 

Po mom iskustvu, piškote su mekše i kolač ukusniji ako se sad pokrije folijom i ostavi preko noći u frižideru, ali ako nemate dovoljno vremena možete odmah preći na mućenje slatke pavlake sa prah šećerom(11,12) i premazivane kolača(13)

Mala napomena na kraju: 

Količine svih sastojaka zavise od veličine činije u kojoj se kolač priprema!

posle slava i praznika

Prošlog vikenda otišla sam kod bake na slavu- na svetog Jovana. Kao i na svakoj slavi koja nije posna bilo je pečenja, kupusa, sarmi, ruske salate,drugih predjela i, naravno, sitnih kolača :)
E sad, ja bih mogla o toj slavskoj trpezi da pišem ceo dan, da vam opisujem razne vrste salata, hladnih predjela i kolača, ali neću- verujem da ste svi bili na bar dve tri slave ove zime pa dobro znate o čemu pričam. Za mene zanimljiviji je naredni dan - kad sam se sa slave vratila kući i jaka hrana mi je već bila preko glave.
Kako smo celog vikenda bili odsutni, u kući nije bilo toliko hrane, a ja sam bila zauzeta i nisam imala vremena duže da budem u kuhinji. Uzela sam zato testeninu (fettucine), skuvala ih i pomešala sa laganim sosom: Prvo sam jednu tikvicu iseckala na kockice i propržila na ulju, potom u to dodala pola konzerve pelata i začine: so, kašičiću smeđeg šećera, bosiljak i majčinu dušicu. kad se sve to izdinstalo pomešala sam u tiganju sa testeninom, potom dodala seckane crne maslinke i kolutove mocarele, isključila vatru i poklopila tiganj da se mocarela istopi. Bilo je sjajno. Prava promena u odnosu na sarmu i pečenje :)

Par malih saveta

Evo nekoliko pojedinosti koje bi mogle biti korisne za lakše i zdravije pripremanje jela:

• O ulju i mastima:

Po nekim novijim studijama, najpreporučljivije je pržiti hranu na ulju od semenki grožđa, mada ni sa njegovom upotrebom ne treba preterivati- za veliki broj jela dovoljno je samo podmazati tiganj.

S druge strane najpogodnije je salatu začinjavati maslinovim uljem (koje pri zagrevanju gubi dosta korisnih svojstava). 

Jedna od zamena ulju je svakako puter, koji daje specifičan ukus i miris jelima. (ali ne margarin!!)

Masti i ulja su svakako potrebne našem organizmu, ali ih treba unositi oprezno i nikako u večernjim časovima!

• Salate:

Što se začinjavanja zelene salate tiče savet je da se stavlja što više ulja, jer se u njemu rastvaraju mnogi korisni sastojci salate i tako ona postaje još zdravija :) Što se kiselosti tiče, salata se može začiniti limunom(u kom slučaju je potrebno staviti nešto manje soli) ili klasično, sirćetom(pri čemu se mogu mešati dve vrste sirćeta- npr. obično, jabukovo i malo crnog balzamiko sirćeta koje daje specifičan ukus, ali je dosta kiselije od običnog sirćeta (može biti i slatkastog ukusa) ).

Postoji još mnogo zanimljivih dresinga za salate, ali o njima će biti reči u drugim postovima, sada se bavim samo osnovama.

Za početak

Većina ljudi, posebno mojih godina u današnje vreme malo se, ili ni malo zanima za kuvanje. Ne mogu da kažem da ih krivim. Sve obaveze i manjak slobodnog vremena svakako su veoma ograničavajući faktori, ali nikako ne treba da vas obeshrabre. Postoji mnogo ukusnih jela koja su istovremno i zdrava i brza za pripremu. 
Kada se izveštite u osnovnim kulinarskim veštinama, možete početi da eksperimentišete sa raznim jelima, da budete kreativni. Ovde će biti reči prvenstveno o hrani koja se priprema jednostavno i brzo, ali neće biti zapostavljena ni ukusna složenija jela za koja treba odvojiti nešto više vremena i truda. Nadam se da će na mom blogu korisne savete naći kako sladokusci, tako i oni koji su na dijeti ili alergični na određene namirnice.

Šta vam je u stvari potrebno za početak?

• Dobra volja (bez nje ništa)
• Kuhinja
• Kuvar- to može biti neki rokovnik, telefonski imenik ili obična sveska. Ako za to nemate vremena, možete preuzeti android aplikaciju "Evernote food":